Konya'nın kültürel açıdan zengin ilçelerinden biri olan Akşehir, yalnızca Nasreddin Hoca ile değil, meşhur yemeği herse ile de adından söz ettiriyor. Yüzyıllardır bölge halkının önemli günlerde sofralarından eksik etmediği herse, hem doyurucu hem de besleyici yapısıyla öne çıkıyor.

Genellikle düğün, bayram ve hayır yemeklerinde hazırlanan herse, buğday ve etin uzun süre kaynatılmasıyla elde ediliyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu yemek, büyük kazanlarda saatlerce pişiriliyor. Herse piştikçe özleşiyor ve tok tutan kıvamlı bir yapı kazanıyor. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilen herse, misafirlerin beğenisini topluyor.

Akşehir Belediyesi ve yerel dernekler her yıl düzenledikleri etkinliklerle herse kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Özellikle gastronomi turizmine ilgi duyanlar için herse, keşfedilmesi gereken otantik tatlar arasında yer alıyor.

Akşehir herse tarifi ile ilgilenenler için uzman aşçılar, yöresel tariflerin bozulmadan nesilden nesile aktarılması gerektiğini vurguluyor. Modern tariflerle kıyaslandığında herse, hem besin değeri hem de geleneksel pişirme tekniğiyle ön plana çıkıyor.