Konya’nın Bozkır ilçesinde üretilen Bozkır Tahini, yıllardır geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde hazırlanıyor.

Kavrulmuş susamın sabırla öğütülmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, yoğun kıvamı, besleyici özellikleri ve aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Üretim Süreci: Doğallığın Sırrı

Bozkır Tahini, katkı maddesi kullanılmadan tamamen doğal yöntemlerle hazırlanır.

Susam önce odun ateşinde kavrulur, ardından taş değirmenlerde ezilir.

Bu geleneksel yöntem, tahine kendine has kıvam ve lezzet kazandırır.

Besin Değeri ve Sağlığa Katkıları

Protein ve sağlıklı yağlar içerir.

Kalsiyum, demir ve magnezyum açısından zengindir.

Güçlü antioksidan özelliğiyle bağışıklık sistemini destekler.

Enerji verici özelliğiyle özellikle kış aylarında pekmezle birlikte tüketilir.

Satış Noktaları ve Ekonomiye Katkı

Bugün Bozkır Tahini, yalnızca Konya’da değil; Türkiye’nin dört bir yanında marketlerde, yöresel ürün pazarlarında ve online satış platformlarında bulunabiliyor. Hatta son yıllarda Avrupa’ya da ihraç edilerek bölge ekonomisine katkı sağlıyor.

Tahinli Yöresel Tarifler

Bozkır Tahini, yalnızca kahvaltılarda pekmezle tüketilmez; aynı zamanda Konya mutfağında pek çok tarifte başrol oynar:

Tahinli Pide: Özellikle kış aylarında taş fırınlarda yapılan, üzerine tahin sürülerek hazırlanan geleneksel bir lezzettir.

Tahinli Çörek: Yumuşacık hamurun içine bol tahin ve ceviz eklenerek yapılan bu çörek, yörede misafir sofralarının olmazsa olmazıdır.

Tahin Helvası: Tahin, şeker ve farklı malzemelerle hazırlanarak sofralara tatlı bir dokunuş katar.

Pekmezli Tahin Karışımı: Kış aylarının enerji deposu olan bu karışım, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tüketilir.

Kültürel Önemi

Bozkır Tahini, sadece bir yiyecek değil; ilçenin gastronomik kimliğini yansıtan kültürel bir değer. Nesilden nesile aktarılan bu miras, günümüzde hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin sofralarında yer bulmaya devam ediyor.