Konya’nın Ahırlı ilçesinde kuşaktan kuşağa aktarılan bir lezzet: Köpük Helvası. Bu özel tatlı, yüzyıllardır sofralarda yer bulan, tamamen doğal yollarla üretilen ve sağlık açısından faydalarıyla bilinen çöven otu kökü kullanılarak hazırlanıyor.

Doğal Malzemelerle Elde Ediliyor

Köpük helvasının en dikkat çeken yönü, temel malzemesi olan çöven otunun köküdür. Çöven kökü kaynatılarak öz suyu çıkarılıyor, bu su yoğun bir şekilde çırpılarak köpük kıvamına getiriliyor. Ardından içerisine şeker ve yöresel tatlar eklenerek geleneksel köpük helvası hazırlanıyor. Tamamen katkısız olması, bu tatlıyı hem sağlıklı hem de özgün kılıyor.

Yalnızca Ahırlı’ya Özgü

Köpük helvası, Konya'nın diğer ilçelerinde değil, yalnızca Ahırlı’da özgün tarifle üretiliyor. İlçede düzenlenen festivallerde ve yöresel pazarlarda satışa sunulan bu tatlı, hem yerli halk hem de bölgeyi ziyaret eden turistler tarafından büyük ilgi görüyor.

Şifa Kaynağı Olarak Biliniyor

Çöven kökü, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, balgam söktürücü etkisi ve sindirime olan katkısıyla da bilinen bir bitki. Bu nedenle köpük helvası, sadece lezzet değil, aynı zamanda doğal bir şifa kaynağı olarak da değerlendiriliyor.

Yöresel Tatlara İlgi Artıyor

Son yıllarda geleneksel tatlara ve doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte, Ahırlı’nın köpük helvası da daha geniş kitleler tarafından keşfedilmeye başlandı. İlçedeki üreticiler, bu tatlının markalaşması ve Türkiye genelinde tanıtılması için çeşitli girişimlerde bulunuyor.

Konya’nın Ahırlı ilçesinden çıkan köpük helvası, hem yöresel bir lezzet hem de kültürel bir miras olarak öne çıkıyor. Çöven kökünün mucizesiyle hazırlanan bu eşsiz tat, hem damaklara hitap ediyor hem de sağlık sunuyor.