Konya’da artan et tüketimiyle birlikte, “kırmızı et zararlı mı?” sorusu yeniden gündeme geldi. Uzmanlar, etin vücut için önemli bir protein ve demir kaynağı olduğunu ancak yanlış pişirme yöntemleri ve aşırı tüketimin sağlık risklerini artırabileceğini belirtiyor.
Konya’da görev yapan beslenme uzmanları kırmızı etin doğru miktarda tüketildiğinde oldukça faydalı olduğunu ifade ettiler:
“Haftada 2 ila 3 porsiyon kadar kırmızı et, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kansızlık yaşayan bireyler için çok kıymetli. Ancak mangal veya kızartma gibi yüksek ısıda pişirme yöntemlerinden kaçınılmalı.”
Uzmanlar, özellikle Konya mutfağında sık kullanılan etli yemeklerin, sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanması gerektiğini vurguladı:
“Etli ekmek, tirit, fırın kebabı gibi lezzetler Konya’nın kültüründe önemli. Ancak yağ oranı yüksek etler yerine daha az yağlı bölümler tercih edilmeli.”
Uzmanlara göre işlenmiş et ürünleri – sucuk, salam ve sosis – sık tüketildiğinde bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Bunun yerine doğal, taze ve güvenilir kasaplardan alınan etlerin tercih edilmesi öneriliyor.
Konya’daki kasaplar da vatandaşların son dönemde kırmızı eti daha bilinçli şekilde almaya başladığını belirtiyor. Özellikle hafta sonları ailelerin fırın yemeklerini tercih ettiği ifade ediliyor.
Sonuç olarak uzmanlar, “Kırmızı et zararlı değil, yanlış pişirme zararlı” diyerek dengeli ve bilinçli tüketimin altını çiziyor.