Ancak, kurbanlık seçimi ve kesimi sadece dini vecibeyle sınırlı olmayan, aynı zamanda insan ve hayvan sağlığını yakından ilgilendiren önemli bir süreçtir. Veteriner Hekim Mesut Koçak, kurbanlık alımından kesim ve et muhafazasına kadar birçok konuda vatandaşları uyardı.
3 MİLYONUN ÜZERİNDE HAYVAN KESİMİ BEKLENİYOR
Koçak, 2025 yılı için 805 bin büyükbaş ve 2 milyon 545 bin küçükbaş olmak üzere toplamda yaklaşık 3 milyon 350 bin hayvan kesimi beklendiğini belirtti. Bu sayının, Türkiye’de bir yıl içinde kesilen hayvanların %25’ine denk geldiğini vurgulayan Koçak, bu kadar kısa sürede gerçekleşecek büyük ölçekli bir organizasyonun ciddi önlemler alınmadığı takdirde halk sağlığı, hayvan refahı ve çevre açısından ciddi tehditler oluşturabileceğine dikkat çekti.
KURBANLIK SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Veteriner Hekim Koçak, kurbanlık hayvanların mutlaka sağlıklı, yaşını doldurmuş ve küpeli olması gerektiğini ifade etti. Büyükbaş hayvanlar için en az iki yaşını, küçükbaş için ise bir yaşını doldurma şartı bulunduğunu hatırlattı. Vatandaşların, “Tarım Cebimde” mobil uygulaması üzerinden hayvanların küpe numaralarıyla ırk, yaş ve sağlık bilgilerini sorgulayabileceklerini söyledi.
HANGİ HAYVANLAR SATIN ALINMAMALI?
Koçak, özellikle gebelik, hastalık, zayıflık, topallık, ateş, doğal deliklerinden akıntı gibi belirtiler taşıyan hayvanların kesinlikle kurban edilmemesi gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca küpesiz ve resmi belgeleri olmayan hayvanların satın alınmaması gerektiğini vurguladı.
KESİMLERDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
Kurban kesiminin Tarım Bakanlığı’ndan ruhsatlı mezbahalarda veya geçici kesim alanlarında yapılmasının önemini belirten Koçak, vatandaşların kendi bahçelerinde kurban kesmeleri durumunda da çevreye zarar vermemeye ve hijyen koşullarına uymaya özen göstermeleri gerektiğini ifade etti. “Hayvanların strese sokulmadan, diğer hayvanların kesimine tanık olmadan kesilmesi; hem hayvan refahı hem de et kalitesi açısından çok önemlidir.” diyen Koçak, kan, bağırsak içeriği gibi atıkların çevreyi kirletmeyecek şekilde gömülerek imha edilmesi gerektiğini belirtti.
"TÜBERKÜLOZA DİKKAT: ŞÜPHELİ ETLERİ TÜKETMEYİN"
Bayram sonrası en büyük risklerden birinin tüberküloz olduğuna dikkat çeken Koçak, “Kesim sırasında kaburgalarda sivilce gibi noktacıklar görürseniz mutlaka veteriner hekime başvurun. Şüpheli etleri kesinlikle tüketmeyin.” dedi. Kesim sonrası kan, et ve iç organların veteriner hekim kontrolünden geçirilmesi gerektiğini vurguladı.
ETLER NASIL MUHAFAZA EDİLMELİ?
Kurban etinin, kesim sonrası 5-6 saat serin bir yerde dinlendirilip daha sonra buzdolabına konması gerektiğini belirten Koçak, etin henüz sıcakken üst üste konulmasının bozulma ve kokuşmaya neden olabileceğini söyledi. Normal buzdolabında etin 5-6 gün, kıymanın ise 3 gün saklanabileceğini, daha uzun süreli muhafaza için -18 derecelik derin dondurucu kullanılması gerektiğini ifade etti.
VETERİNER HEKİMLE İŞ BİRLİĞİ YAPIN
Mesut Koçak, tüm vatandaşlara çağrıda bulunarak, “Hasta hayvanları kurban etmek istemiyorsanız, gebe hayvan kesmek istemiyorsanız, mutlaka veteriner hekiminizle iş birliği yapın. Kurban Bayramı’nı sağlık ve huzur içinde geçirelim. Hayvan sağlığı olmadan insan sağlığı olmaz. Kurban Bayramı’nda hem dini vecibemizi yerine getirelim hem de halk sağlığını birlikte koruyalım. Tüm vatandaşlarımızın Kurban Bayramı mübarek olsun.” İfadelerini kullandı.