Konya’nın Sedirler semtinde doğup ünü tüm Türkiye’ye yayılan Sac Böreği, yalnızca bir hamur işi değil; aynı zamanda gelenek, maharet ve lezzet üçlüsünün bir araya geldiği tarihî bir miras.
İncecik açılan yufkaları ve bol tereyağlı tadıyla diğer yöre böreklerinden hemen ayrılan bu eşsiz tat, özellikle geçmişte Konya’nın Sedirler semtinde usta ellerde pişirilirdi. Bu yüzden halk arasında “Sedirler Böreği” olarak da anılır.
Her Katında Emek, Her Lokmasında Lezzet Var
İşin sırrı sadece malzemelerde değil…
1 kg undan yoğrulan yumuşak bir hamur,
Yarım saat dinlendirilen bezeler,
İncecik açılan yufkalar,
Az yağlı peynir, taze maydanoz ve karabiberle hazırlanan iç harç,
Kızgın sacda çift taraflı pişirme,
Ve elbette: 500 gram saf tereyağı ile yapılan sıcak sıcak son dokunuş...
Bu börek, mutfakta zaman ve sabır isteyen bir sanat eseri gibi hazırlanıyor.
Peynir, Kıyma, Ispanak… Her Hâli Ayrı Bir Lezzet
Her damağa hitap eden Sedirler Böreği, sadece peynirle değil; kıyma, patates ya da ıspanak gibi farklı iç harçlarla da hazırlanabiliyor. Yani hem klasik damaklara hem yenilik arayanlara göre bir versiyonu mutlaka var.
Neden Sedirler Böreği Diğerlerinden Farklı?
İnceliği sayesinde çıtır çıtır bir dış katman sunar.
Bol tereyağı ile lezzet sınırlarını zorlar.
Odun ateşinde pişirme yöntemi, ona eşsiz bir aroma katar.
Ve en önemlisi: Bu börek bir gelenektir. Usta ellerden miras kalan bir geçmişin izidir.
Sadece Bir Börek Değil, Bir Kültür
Konya’ya yolunuz düşerse, Sedirler semtine uğrayın ve bu efsanevi lezzeti yerinde tadın.
Yoksa ne mi olur?
Sac böreğinin o mis kokusu, rüyanıza girer!