Mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biri olan tuz, hem lezzet hem de vücut işlevleri açısından önemli bir mineraldir.
Ancak gereğinden fazla tüketildiğinde sağlığımız için ciddi tehditler oluşturabilir.
Uzmanlar, özellikle işlenmiş gıdalarla birlikte günlük tuz alımının farkında olmadan önerilen miktarın çok üzerine çıkıldığını vurguluyor.
Tuz Nedir ve Neden Gereklidir?
Tuzun temel bileşeni olan sodyum, vücutta su dengesinin sağlanması, sinir iletimi ve kas fonksiyonları açısından hayati öneme sahiptir. Ancak dünya genelinde en yaygın sağlık risklerinden biri, fazla tuz tüketimidir.
Ne Kadar Tuz Tüketilmeli?
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve Sağlık Bakanlığı'nın önerilerine göre:
Bir yetişkinin günlük tuz tüketimi 5 gramı (yaklaşık 1 çay kaşığı) geçmemelidir.
Türkiye’de kişi başına düşen ortalama tuz tüketimi yaklaşık 10-15 gram civarındadır.
Aşırı Tuz Tüketiminin Zararları
Fazla tuz tüketimi:
Yüksek tansiyon (hipertansiyon),
Kalp ve damar hastalıkları,
Böbrek yetmezliği,
İnme (felç) riskini artırır.
Ayrıca kemik erimesi (osteoporoz) ve mide kanseri gibi sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Tuz Tüketimini Azaltmak İçin Öneriler:
Yemek pişirirken tuzu azaltın, masada ekstra tuz eklemeyin.
İşlenmiş ve paketli ürünlerden uzak durun, çünkü gizli tuz içerikleri yüksektir.
Etiketleri okuyarak düşük sodyumlu ürünleri tercih edin.
Turşu, salamura, cips, hazır çorba, tuzlu kraker gibi tuz oranı yüksek besinleri sınırlayın.
Lezzeti artırmak için limon, sarımsak, baharatlar gibi doğal tatlandırıcılara yönelin.