Türk mutfağının kadim lezzetlerinden biri olan kadayıf, modern sunum teknikleriyle yeniden yorumlanıyor. Hazırlanışı pratik, görüntüsü ise bir o kadar şık olan "Kadayıflı Kuş Yuvası", özellikle misafir ağırlayan ev hanımlarının ve mutfak meraklılarının odağında.
Bu özel tarifi Konya'nın usta şeflerinden Hakan Güzel siz okurları ile paylaştı.
Kadayıflı Kuş Yuvası Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:
- 400 gram taze kadayıf
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İri dövülmüş ceviz
- Yeteri kadar fındık
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
- Bardak ölçüm 200 ml
Şerbeti için;
- Öncelikle şerbeti içtin tencereye su, şeker ve limon suyu koyup hafif koyu bir kıvamda şerbeti kaynatın ve bir kenarda soğutun.
- Kadayıfı koparmadan birbirinden ayırın daha sonra tereyağını eritip sıvı yağla karıştırıp kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın kadayıfın kuru yeri kalmasın.
- Ben iki şekilde bu tatlıyı sardım size hangisi basit geldiyse onu yapın.
- İlk olarak uzun bir parça alıp iki parmağınızın üzerine dolayın ve parmağınızdan çıkarıp biraz toparlayın baş parmağınız ile ortasını açarak sıkıştırın ve borcama yerleştirin.
- Bir diğer teknik ise bir tabağın içine iki parmak eninde ve tabağın genişliğinde uzun bir parça yayın.
- İşaret parmağınızı ortasına koyup sıkıştırarak parmağınızın etrafına elinizi hiç kaldırmadan çevirerek dolayın videodaki gibi.
- Tüm kadayıfı bitirdikten sonra ortasına ceviz, fındık veya Antep fıstığı koyun.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti dökün şerbetini çektikten sonra servis yapın.