Konya’nın Ereğli ilçesine özgü, adını duyunca gülümsetecek kadar samimi, tadına bakınca bağımlılık yaratacak kadar lezzetli olan Pumpum Çorbası, yöresel mutfağın nadide örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Anadolu’nun zengin yemek kültürünün gizli hazinelerinden biri olan bu çorba, hem ekonomik oluşuyla hem de besleyici değerleriyle sofralardaki yerini yeniden almaya başladı.

Pumpum Çorbası Nedir?

Adını yapım aşamasında çıkan “pumpum” sesinden aldığı rivayet edilen bu özel çorba, un, su, yoğurt ve tereyağı gibi basit ama etkili malzemelerle hazırlanıyor. Zaman zaman et suyu veya tavuk suyu ile zenginleştirilen çorba, özellikle kış aylarında hem iç ısıtıyor hem de bağışıklık sistemini destekliyor.

Yöresel Kimliğin Taşıyıcısı

Pumpum Çorbası, sadece bir yemek değil; aynı zamanda Ereğli halkının geçmişten bugüne taşıdığı bir kültürel miras. Özellikle köy düğünlerinde, mevlitlerde ve geleneksel bayram sofralarında mutlaka yer verilen bu çorba, büyükannelerden torunlara aktarılan bir tarif olma özelliği taşıyor.

Turizme Katkı Sağlayabilir

Ereğli Belediyesi ve yerel gastronomi girişimcileri, bu eşsiz lezzeti daha geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalar yürütüyor. Pumpum Çorbası'nın gastronomi turizmi açısından potansiyel bir değer olduğu vurgulanıyor. Yöresel ürünlerin markalaşmasıyla Ereğli, sadece tarım değil, mutfak kültürüyle de dikkat çekebilir.

Pumpum Çorbası Tarifi (Konya Ereğli Usulü)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 5 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu da kullanılabilir)

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Nane (üzeri için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Hazırlanışı:

1. Un ve yoğurdu karıştırın:
   Derin bir tencerede yoğurt ile unu topak kalmayana kadar çırpın. Ardından suyu (veya et suyunu) azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.

2. Çorbayı pişirin:
   Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika kadar pişirin.

3. Tereyağlı sosu hazırlayın:
   Küçük bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırın. Dilerseniz ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Ardından pul biber ve nane ile lezzetlendirin.

4. Sosu çorbaya ekleyin:
   Hazırladığınız kızgın sosu yavaşça çorbaya dökün ve karıştırın. Son olarak tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

5. Servise hazır:
   Sıcak olarak servis edin. Yanında köy ekmeğiyle harika gider.

Püf Noktaları:

• Yoğurdun kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırarak ve kontrollü ısıda pişirmeye özen gösterin.

• Et suyu kullanırsanız çorbanın aroması daha zengin olur.

• Sosun içindeki nane ve sarımsak, Pumpum Çorbası’na yöresel karakteristik lezzetini kazandırır.

Pumpum Çorbası Nerelerde Tüketilir?

Konya Ereğli’de özellikle kış aylarında, hastalık zamanlarında ve misafir sofralarında sunulan bu çorba, hafif ama doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Düğün yemeklerinde de sıkça rastlanır.