Genç yaşına rağmen mutfaktaki ustalığı ve azmiyle dikkatleri üzerine çeken Rumeysa Aslan, Konya’nın tescilli lezzetlerinden Armut Kifayesi tarifini büyük bir özenle hazırladı.

Gelenekten ilham alıp geleceğe taşıyan Rumeysa, sadece bir tarif sunmakla kalmıyor; Konya mutfak kültürünün genç nesillerde nasıl güçlü bir şekilde yaşatıldığının örneği oluyor.

Konya'nın geleneksel mutfağından, tatlı severlerin vazgeçilmezi haline gelecek Armut kifayesi, coğrafi işaret alarak, şehrin 78. tescilli lezzeti olarak öne çıkıyor. Şehrin mutfak kültürünün nadide örneklerinden biri olan bu tatlı, coğrafyanın gastronomik kültürünü yaşatmaya ve geniş kitlelere tanıtmaya devam ediyor.

Armut kifayesi için malzemeler:

• 7 Armut
• 3,5 Su Bardağı Şeker
• 9 Su Bardağı Su
• 6 Adet Karanfil
• Bir Su Bardağından Biraz Az Hibiskus
• İki Tam Tarçın
• 4 Yemek Kaşığı Bal
• 2 Su Bardağı Çekilmiş Yaş Badem
• Tereyağı 100 Gr
• Kaymak
• Nişasta

Armut Kifayesi nasıl yapılır?

1. Şekeri ocağa alıp karamelize olacak şekilde eritin.
2. Suyunu ekleyip tarçın hibiskus karanfilini ekleyin kısık ateşte kaynarken armutların kabuğunu soyup içini oyun.
3. Hazırlanan şerbette armutları pişirin.
4. Armutlar pişerken tavaya tereyağını alıp eritin. Badem ununu kavurun. Soğuduktan sonra bal ekliyoruz
5. Armutlar pişince armudun içine doldurun armudu pişirdiğiniz şerbetten kalanını süzüp nişastayla bağlayıp armudun üzerine sos olarak gezdirin.
6. Sunumu için isteğe bağlı yanında veya üzerine de kaymak koyabilirsiniz.
7. Afiyet olsun...