Kurban Bayramı yaklaşırken, sofralarda bolca yer alacak kırmızı etin nasıl tüketileceği büyük önem kazanıyor. Uzmanlar, bayramda aşırı ve bilinçsiz et tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekiyor. Etin doğru şekilde saklanması, pişirilmesi ve dengeli tüketimi hem sindirim sistemi sağlığı hem de uzun vadeli beslenme düzeni için kritik rol oynuyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Elif Yıldız, Kurban Bayramı sürecinde dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıraladı:

“Yeni kesilen etin sindirimi zordur. En az 12-24 saat dinlendirilmeden tüketilmemelidir. Ayrıca eti pişirirken haşlama, ızgara gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmeli; kızartmalardan kaçınılmalıdır. Aşırı yağlı et tüketimi kalp ve damar sağlığı açısından risk taşır.”

Et Tüketiminde Nelere Dikkat Edilmeli?

Yeni kesilen et hemen yenmemeli: Sindirimi zor olabilir, mide problemlerine yol açabilir.

Porsiyon kontrolü yapılmalı: Her öğünde 100-150 gram et tüketimi yeterlidir.

Sebzeyle denge sağlanmalı: Etin yanında lifli sebzeler ve yoğurtla sindirim desteklenmeli.

Şekerli tatlılar yerine meyve: Bayram tatlıları yerine meyve ya da sütlü tatlılar tercih edilmeli.

Etler Nasıl Değerlendirilmeli ve Saklanmalı?

Buzdolabında en fazla 3 gün, derin dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

Etler küçük porsiyonlar hâlinde poşetlenip dondurulmalı.

Çözülen et tekrar dondurulmamalı. Bu, gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Kıyma ve kuşbaşı hâline getirilen et daha kolay değerlendirilir; kavurma, yahni, sebzeli yemeklerde kullanılabilir.

Dyt. Yıldız, bayramda kalp-damar hastaları, şeker ve tansiyon problemi olan bireylerin özellikle dikkatli olması gerektiğini vurguluyor:

“Bu bireyler kırmızı eti sınırlı miktarda, yağsız kısımlarından tüketmeli; günlük su tüketimini artırmalı ve mümkünse yürüyüş gibi hafif egzersizlerle denge sağlamalıdır.”