Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte vatandaşlar, kesilen kurban etlerini nasıl saklayacakları konusunda araştırmalar yapmaya başladı. Etlerin uzun süre sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için doğru saklama yöntemleri büyük önem taşıyor. Uzmanlar, özellikle derin dondurucuda saklama konusunda dikkat edilmesi gereken temel kurallara dikkat çekiyor.

Yeni kesilmiş kurban etlerinin hemen dondurucuya konmaması gerektiğini belirten uzmanlar, etin oda sıcaklığında en az 5-6 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Bu süreçte etin soğuması, kasılmaların geçmesi ve dokuların oturması sağlanıyor. Dinlendirilmeden dondurulan etlerde çözülme sırasında kalite kaybı ve bozulmalar görülebiliyor.

Etleri dondurmadan önce porsiyonlara ayırmak ve hava almayacak şekilde buzdolabı poşeti ya da vakumlu ambalajla paketlemek öneriliyor. Bu yöntem, hem çözülme sürecini kolaylaştırıyor hem de fazla etin israfını önlüyor. Derin dondurucuda -18°C’de saklanan kırmızı etler, 6 ila 12 ay arasında tazeliğini koruyabiliyor.

Dondurulmuş etin tüketiminden önce buzdolabı sıcaklığında yavaşça çözülmesinin, oda sıcaklığında veya sıcak su altında çözülmesinden çok daha güvenli olduğu belirtiliyor. Ayrıca çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği, bu durumun bakteri oluşumuna neden olabileceği ifade ediliyor.

Sağlıklı ve hijyenik bir Kurban Bayramı geçirmek isteyen vatandaşların, hem etin kesimi hem de muhafazası sırasında gıda güvenliği kurallarına dikkat etmeleri büyük önem taşıyor.