Menemen, domates, biber ve yumurtanın enfes uyumuyla Türk mutfağında kahvaltıların vazgeçilmezidir. Ancak bu basit gibi görünen yemeğin hazırlanışı konusunda ülke genelinde derin bir ayrılık söz konusu: Menemen soğanlı mı yapılmalı, yoksa soğansız mı?

Bu tartışma, özellikle sosyal medyada sıkça gündeme gelirken, konuyla ilgili anketler, gastronomi uzmanlarının yorumları ve bölgesel tercihler farklı görüşleri ortaya koyuyor.

Gastronomların Yorumu:

Ünlü şeflerin ve yemek tarihçilerinin ortak görüşüne göre, menemenin tarifinde bölgesel farklılıklar bulunuyor. Ege ve Akdeniz gibi bölgelerde soğansız menemen tercih edilirken, İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da soğanlı menemen yaygın.

Gastronomi uzmanı Şef Cem Bilge, “Soğan menemene derinlik katar. Ancak sade ve taze lezzetleri ön plana çıkarmak isteyenler soğansız yapmayı tercih edebilir. Bu tamamen damak tadına kalmış” diyor.

Tarihçesi ve Geleneksel Tarif:

Menemenin Osmanlı mutfağından bugüne gelen domatesli-yumurtalı tarifler üzerinden şekillendiği biliniyor. Soğanın dahil edilip edilmemesi ise özellikle Cumhuriyet döneminde çeşitlenen yöresel mutfaklar sayesinde farklılık göstermeye başladı.

Sosyal Medya ve Anket Sonuçları:

Yapılan bir anket, katılımcıların %58’inin soğanlı menemeni, %42’sinin ise soğansız menemeni tercih ettiğini gösterdi. Özellikle genç kuşağın damak tadı, yemeğin sade formuna daha yakın.

Tartışmanın Kazananı Kim?

Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Çünkü menemen, nasıl yapılırsa yapılsın, her haliyle sofraların baş tacı. Önemli olan, domatesin tazeliği, biberin aroması ve yumurtanın pişme kıvamı.