Lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi olan, dışı çıtır çıtır içi ise marshmallow kıymetindeki yumuşacık dokusuyla büyüleyen geleneksel Pavlova tatlısı, evde kolayca yapılabilecek püf noktalarıyla yeniden gündemde.

Konya'nın tanınmış şeflerinden Hakan Güzel, Pavlova tatlısının tarifini takipçileri için paylaştı.

Pavlova Tatlısı İçin malzemeler:

• 6 adet yumurta beyazı
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 çay kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı sirke
• Pavlova Tatlısı Üzeri için:
• 1 su bardağı krema
• 300 gram çilek
• 8 adet nane yaprağı
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapım Aşamaları

• Pavlova tatlısı için yumurta beyazlarını önce düşük devirde başlayarak köpürtün. Köpüren yumurtalara azar azar şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar çırpma işlemine devam edin.

• Dışının daha çıtır olması için nişasta ve sirkeyi de ilave edin ve bir tur daha mikserle karıştırın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı alın ve spatula yardımı ile kalın ve yuvarlak bir şekil verin. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek gibi şekillendirin.
• Fırını 150 derecede ısıtın. Pavlovayı fırına atmadan önce ısıyı 120 dereceye düşürün. İlk 60 dakika geçtikten sonra fırını 100 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
• Geçen 90 dakikanın ardından fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak fırının içinde bir saat bekletin. Pavlovayı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında da en az bir saat beklettikten sonra artık servis edebilirsiniz.
• Servis için kremayı köpürtün ve pavlovanın çukur kısmına doldurun. Çilekleri büyük parçalar halinde kremanın üstüne koyun, aralara nane yaprakları ve son olarak pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Pavlova tatlısı hazır. Afiyet olsun.