Restoranların mercimek köftesini böyle yapıyor. Mercimek köftesi bu sayede ufalanmıyor

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden sayılır. Ancak lokantalarda yapılan mercimek köftelerinin lezzetinin evdeki kadar güzel olmaması çok rastlanılan bir durum olarak karşımıza çıkıyor. Lokantaların bu sorunu çözmek için denediği yöntem ise şaşırtıcı.

İşte mercimek köftesi tarifi için malzemeler;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (isteğe göre biber salçası)
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Mercimek köfte yapılışı;

1. İlk olarak mercimekler yıkanır ve tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı su eklenir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.

2. Mercimeğin suyu çekince içine bulgur atılır ve tencerenin kapağı kapalı olarak yarım saat beklemeye bırakılır.
3. Tavamıza ince kıyılmış soğanları atıp, sıvı yağda soğanlar hafif pembeleşene kadar pişirelim daha sonra içine salça ekleyip 1-2 dakika boyunca pişirelim.

4. Yarım saat beklettiğimiz mercimeğe pişirdiğimiz salçalı soğanı, tuz ve baharatlar ilave edelim.

5. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ekledikten sonra yemek kaşığıyla hepsini karıştıralım.

6. Hazırladığımız malzememizi el yakmayacak kıvama geldiğinde yoğurma işlemini yapalım. Avcumuza alıp şekil verelim.

7. Şekil verdiğimiz köftelere; marul, roka yaprakları dizilir.

AFİYET OLSUN...