Klasik kek tariflerinden sıkılanlar için mutfakta yenilik oluşturacak, dokusuyla damaklarda iz bırakan o özel reçeteyi Şef Hakan Güzel siz değerli takipçileri ile paylaştı.

Limonun ferahlığı, yaban mersininin hafif mayhoş aroması ve üzerindeki bademli kıtır katmanla bu kek, damaklarınızı şenlendirecek lezzet sunuyor.

Limonlu yaban Mersinli kek nasıl yapılır?

Üst katı İçin

• 50 gr Şeker
• 50 g Un
• 50 gr Öğütülmüş Badem (Badem unu)
• 50 gr Soğuk Tuzsuz Tereyağı, Küp Şeklinde Doğranmış

Keki için

• 4 Büyük Yumurta
• 300 gr Şeker
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 150 g Krema
• 240 g Un
• 4 gr Kabartma Tozu
• 80 g Bitkisel Yağ
• 150 gr taze yaban mersini (biraz unla harmanlanmış)

Üst kat için
Mikserde tüm malzemeleri düşük hızda, ufalanmış bir kıvam alana kadar çırpın, ardından kenara alın.

Kek
Bir kapta yumurtaları, şekeri ve limon kabuğunu koyulaşana kadar çırpın.
Kremayı ekleyin ve çırpın.

Unu ve kabartma tozunu elekten geçirerek ekleyin ve yavaşça çırpın.
Yağı ekleyin ve iz kalmayana kadar karıştırın.

Unlanmış yaban mersinlerini ekleyip karıştırın.

Hamuru yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş 900 gramlık ekmek kalıbına dökün.
Üzerine ufalanmış hamuru serpin ve ardından 160°C’de (fansız) 80-90 dakika boyunca, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Piştikten sonra keki kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sarıp buzdolabına koymayı tercih ediyorum, böylece daha iyi bir kıvam elde ediyorum!