Artık yaz mevsimini bile olmadan 12 ay boyunca neredeyse bütün yemeklerde kullandığımız domates, Amerika'nın keşfine kadar Avrupa'nın bile haberdar olmadığı bir sebze olup Kolomb’un Amerika’yı keşfi sonrasında, 1550 yıllarında Avrupa’ya taşınmıştır.

Kırmızı zehrin rengine sahip olmasından dolayı zehirli bir meyve olarak görülen domates, insanların zehirlenerek öleceklerinden korkmasından dolayı tüketilmiyordu.

Daha sonra 1692’de bir Napoliten yemek tarifinde domates görülünce talihi tamamen değişti.

OSMANLI'DA KIZARMADAN TÜKETİLİYOR

Osmanlı mutfağına da 19. yüzyılın sonunda giren domates, sadece yeşilken tüketiliyor, rengi kızarmadan önce hemen dolması, çorbası, zeytinyağlısı ve turşusu yapılabiliyordu.

"Domates bizim mutfağımıza ne zaman geldi" sorusuna en iyi cevap 19. yüzyılın sonlarına doğru demektir. Anadolu'ya gelen bu domatesler ise şimdiki gibi büyük değil küçük "kiraz domates" olarak ifade edilen domateslerdi.

Domates Osmanlı döneminde yeşil olarak tüketilip kızardığında bozulduğu düşünülerek çöpe atılıyordu. Hatta yeşil olmasından dolayı da patlıcana benzetiliyordu.