Konya'nın tescilli ürünleri arasında dahil olan Konya Kifayesi nasıl yapılır. Konya'ya özgü bir tatlı olan Konya Kifayesinin tarifi.

MALZEMELER:

1 kg meyve (armut, ayva, elma, şeftali, vişne, kayısı) - Konya’da yaygın olarak armut kullanılır. 400 ml su, 170 gram beyaz şeker, 1 adet yıldız anason, 1 adet çubuk tarçın, 3 gram zerdeçal, 26 gram toz şeker (sos için)

YAPILIŞI:

Meyveler yıkandıktan sonra vişne dışındaki meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulup dilimlenir. Derin bir kapta su kaynatılıp içerisine meyveler ile birlikte isteğe bağlı olarak anason, tarçın ve zerdeçal eklenir. Meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatıldıktan sonra şekeri eklenip 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Sos olarak küçük bir tavada şeker eritilip karamelize edilerek meyvelerin üzerine dökülerek servis edilir. Afiyet olsun...