Konya'nın ünlü lezzet ustalarından Şef Hakan Güzel, tadı damaklarınızda kalacak özel bir tarifi Konyaimza.com'dan sizlere paylaştı.

Böğürtlen soslu patates yatağında antrikot nasıl yapılır? Hakan Güzel'in tarifiyle lezzetiyle vazgeçilmez lezzetlerinizden olacak 'Böğürtlen Soslu Patates Yatağında Antrikot' tarifi sizlerle.

MALZEMELER:

• Et için: 200 gr dana antrikot 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Patates püresi için: 3-4 adet patate, 1 yemek kaşığı tereyağı, Yarım çay bardağı bardağı süt, Tuz (isteğe bağlı karabiber)
• Böğürtlen sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağ, Yarım kg taze veya dondurulmuş böğürtlen, 1 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı balsamik sirke (yoksa birkaç damla limon suyu)

YAPILIŞI:

1. Patates püresi: Patatesleri haşlayıp soy, sıcakken ez. Tereyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz kıvama getir. Tuzla tatlandır.

2. Et: Eti tuz ve karabiberle tatlandır. Zeytinyağında iki yüzünü yüksek ateşte mühürle. yapışmaz yüzeyli tavada veya ızgarada önlü arkalı pişirin. Damakta yumuşak kalması için kısa süre dinlendir.

3. Böğürtlen sosu: Küçük bir tencerede Tereyağı, böğürtlen, bal ve balsamik sirkeyi birlikte kaynat. Hafif koyulaşınca ocaktan al.

4. Sunum: Tabağa önce patates püresini yay. Üzerine eti yerleştir. Son olarak böğürtlen sosunu gezdir. Taze böğürtlen ve mikro yeşilliklerle süsleyebilirsin.

Afiyet olsun...