“BATIRMA”: Ermenek ve Taşeli’nin tarihinden gelen, çok yenilen ince bulgur (düğürcük) ile çeşitli Sebzelerle elde yoğurarak yapılan bir çeşit çiğ yemektir ki…”Batırma” denir. Elde ovula, ovula Pişmiş hale getirilen bu yemek çeşidi insanlar için şifa kaynağıdır. Çünkü kullanılan bütün yiyecekler, doğal, bütün vitaminler, insan vücudu için değerli olan ne varsa ateşte pişirilmediğinden, makinelerde, işlenmediğinden, içinde zararlı katkı maddesi de

Bulunmadığından, “Batırma” insan sağlığı için çok yararlı ve kilo aldırmayan bir yiyecektir. Ermenekliler gurbette de olsalar Batırma yemeden duramazlar. Ermenek’in tarihi yemeği (Batırma) Ermenekli Kökleri Karamanoğulları Beyliğine dayanan, Vacit Atalık rahmetli olmadan önce (94) yaşında iken “Batırma” yemeği için şöyle demişti:” “Babamın dedesinin büyük halası, “Batırmayı en nefis yapan usta hanımlardan birisi olduğunu anlatırdı.” der. Bu ifadeye göre beş göbek geriye giderseniz en az üç yüz, elli, yılı aşan bir zamandan beri Ermenek’te (Batırma) yenilmiş, yapılagelmiştir. Öyle ise “Batırma” Ermenek İlçesi’nin tarihten gelen bir yemek çeşididir. Bu sebeplerdendir ki. 4 Eylül, 1968, yılı Ermenek’te (Batırma ve Ceviz Bayramı şenliği) yapılmaya başlanmıştır. Bu şenliğin ilk başkanı da, Özel İdare Müdürlüğü, Belediye Başkanlığı, Kaymakam vekilliği yapan rahmetli Vacit Atalık Beydir. Makamı cennet olsun

B A T I R M A Şİ İ R İ:

Batırmadır kadınların alayı

Et olmazsa ceviz, kendir kolayı

Şimdi buldu bulgur küpü belayı,

Yandı canım batırmanın elinden.

Sabahleyin yaprağa saldı kızını

Hazır etti biberini tuzunu

Geleceği yola dikti gözünü

Yandı canım batırmanın elinden.

Batırıktır kadınların ulusu

Yemeyenin ortadadır ölüsü

Cumhur oldu erkeklerin karısı

Yandı canım batırmanın elinden.

Erleri çarşıdan etini taşır

Satırın sesinden tavan titreşir

Et olmazsa domateste yaraşır

Yandı canım batırığın elinden

Erlerini köye Kent’e savarlar

Komşulara elçi haber salarlar

Batırığı yerler düğün kurarlar

Yandı canım batırığın elinden.

Ali Ağa- İhraki.