Konya'nın ünlü Şeflerinden Hakan Güzel, Mükemmel Tarifler'de bu hafta Kırmızı Kadife tatlısı tarifini okuyucularıyla paylaştı.

Kırmızı Kadife Zarafeti için malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 110 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz gıda boyası
• 3 su bardağı un

Kreması için malzemeler:

• 200 gr labne peyniri
• 150 gr krema
• 2 poşet toz krem şanti
• 1 limon kabuğunun rendesi

KIRMIZI KADİFE ZARAFETİ YAPILIŞI:

1. Sütün içerisine limon suyu ekleyip 20 dk kenarda kesilmesi için bekletin.
2. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile şekeri (şeker miktarını bir tık artırabilirsiniz) yüksek devirde çırpıp teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Sütü, sıvı yağı ve gıda boyasını ekleyip karıştırın.
4. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip söndürmeden karıştırın. En son karbonat ile sirkeyi ayrı bir kapta karıştırıp karışıma ilave edin.
5. Karışımı altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökerek 160 derecede kürdan temiz çıkana dek pişirin. İlk 40 dk fırının kapağını açmayın.
6. Kreması için sıvı kremayı yüksek devirde 4-5 dk çırpın. Labneyi ekleyip çırpmaya devam edin.
7. Toz krem şantileri de ekleyip güzelce çırpın ve karışımı dolapta katılaşması için 1-2 saat bekletin.
8. Kekini 1 gün önceden pişirip ertesi gün birleştirme işlemini yaparsanız patlara ayırmak çok daha kolay olacaktır.
9. 3 kat elde edelim en üst katmanı rondodan geçirip dış kaplamada kullanalım.